ゆっくりと・・・・。

昨日は火曜日という事もありきっと暇なんだと勝手に確信していました。

飲食店として暇で売上がないと言うのは恐ろしことだと分かってはいるのですが、オープンさせるまでもそうだし、未だに一人で基本的に店をやっているため買出しから、お通しの一口のスープの仕込み、掃除、経理まで一人でまかなっていて基本的にあまりノウハウも無いし、未だにどこに自分の欲しいモノが売っているかすらまだ把握できていない状況なので、「暇」という言葉は今の僕にとって雑務をするのにうってつけな時間なのです。

 

なので、勝手に余裕をもって日本にSkypeで近況を報告してみたり、次に出来ることはなんなのか考えより良いものの提供のためにボーっと考えてました・・・・。

 

前もって言っておきますがボーっと考えていただけでグズグズ無駄には過ごしてません(笑)

 

そんなこんなで21:00を迎えたわけですが、やっぱりノーゲスで暇です。

自分の予想どうりだと思いさらに余裕を出して自分の賄いでも作って食べようかなと考えたその時。。。。

パートナーのHung氏がお客さんを連れて4人で来店。

しかも全員ベトナム人!完全に彼が居なければ何も話せなかったな・・・・・。

色々のんでもらいたいのでちょくちょく会話にに参加してベトナム人には縁のない食べ物「からすみ」を試食させたりして「小さくこれが日本式ですよ!」とアピールしていたその時。

友人が4名で来店。しかし、まだ余裕です。今度はここともしっかり話がしたいなと思っていたのも束の間・・・・・

ハノイ最初の頃に知り合った子が4人で来店!!

はい、満席です。

ヤバイ!と思った次の瞬間5名来店!!!

無理!一人じゃ無理!

というか、そもそも店は15席しかなく入らないので今、席のご用意が・・・・なんて言おうとした瞬間。Hung氏まさかの気を効かせて帰るコール!!

ちょ、ちょっとまて!!!!!

心の中で叫んだのも虚しく帰ることに。

で、しっかり席は確保されましたね。こんな後ろ向きな事言いたくはないですが、しっかりとしたサービスをしたい僕にとって辛いことで、そこまでのキャパはまだありません。。。。

しかし、先に来てた4名様と知り合いだったらしくなぜか4名席に9名という状態になり一人でパニック状態がしばし続きました。

その後、また仲間が二人で来て完全に満席になり誰ともゆっくりはなぜず状態が25:00まで続きみんないっぺんに帰宅・・・・。

は、話がしたかった・・・・・。

そんなタイミングで、先日オープン日に花とビールを届けてくれた仲間が4人で来店。

で、なんだかんだ27:00まで営業してました。まぁ、片付けしてなんやかんや帰ったのは5:00近くですけどね・・・・

結論何が言いたかったかと言うと、昨日も満員御礼で嬉しかったけど、全くゆっくりできずしかも気を抜いていたから理想とは遠いサービス内容になっていたことを深く反省したい!

と、言いつつも今日はまた仲間が来てくれるのは分かっていながら、このブログを書いていることに余裕ぶってます。でも気は抜きません!

 

Love&Peace&Unity

愛と平和と団結と!!

 

 

日本人経営のベトナム・ハノイ・ハイバーチュンナイトスポット

Bar Walk in Hanoi Vietnam

住所 : 81 Bui Thi Xuan St , Hai Ba Trung Dist , Ha Noi , Viet Nam
電話番号 : 046-6266-8181
営業時間 : 18:00~Mid Night (23:00以降はTELください。)
定休日:月曜日
Share

ゆっくりと・・・・。 への2件のフィードバック

  1. komatsu より:

    読んでるよ~

    お気に入りに登録!!

    ちなみに、3月5日~11日までまたまたタイに行ってきます!!

    • hajime より:

      サンキュー!
      タイはいいみたいだね~(笑)こっちで知り合った人たち結構タイに行ってるよ。ほぼ全員男だけど・・・・(笑)

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

*

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>