久しぶりのハイフォン旅行?

26/03/2014 by Bar Walk Vietnam / Hajime Sano - 佐野 元

一時期はハイフォンに出店をいつかはしたいと思っていたので、月一回くらいのペースで視察と言う旅行に行っていました(笑)

 

まじめな話をすると、今ベトナムで熱い町はハイフォンだと僕は思っています。

今現在、ハイフォンには飲食店は少なく、新しくVSIPという工業団地ができて、2年前は日本人駐在員が400人程度だった町がいまでは600~800人居ると言われています。

これは、工業団地としての進出の応援部隊やら視察の人間も含む物です。

実際に、町中のサービスアパートおよびレジデンス、ホテルは連日満室な感じで、ハイフォンに行っても寝床に困る始末。

 

最近、ハノイから出店した焼き肉屋「菊」もその恩恵にあやかって連日大にぎわい。

 

そんな中、日頃公私ともにお世話になってるSさんの新店舗のお祝いをかねてハイフォンに行ってきた訳です。

 

Sさんはハイフォンで今回で三店舗目

鮮魚処「四季彩」

ラーメン屋「武蔵」

を手がけるオーナーさん。

 

そして今回はパールリバーホテル(5つ星)内に焼き肉屋「MARU」をオープン。

 

他、2店舗同様にきっと人気店になるでしょう。

 

場所は、ホテル内の2階にあります。

店内は個室4部屋どれも10名と大部屋ですが、ベトナム人は個室が好きだし、結構団体が多いので良いと思います。

勿論、単体客もカバーできるカンター式の焼き台もあります。

カウンターが付いてるのは焼き肉櫻さん以外見た事ないっす(笑)

 

今回、オープン日にお邪魔したのでまだメニューは充実とまではいかなかったですが、値段に対してのパフォーマンスはよかったと思います。

 

僕の一押しは、「イベリコ豚のロースとカルビ」ですね。

焼き肉でイベリコ豚なんて初めてだったけど、とにかく脂が美味しい!

僕は、高い肉の脂が重すぎて苦手なんですが、そこはイベリコ豚、全くもたれないし、香りが食欲をかき立てます。

お友達の店のKATANAに早速パクるように言っちゃいました(笑)

 

あ、そうそうここで出してるキムチはKATANAから取り寄せた物でオイキムチが既に人気出てきてるみたいですよ。

 

パールリバーホテルに今回宿泊したのですが、Sさんの口利きで50$で泊まれました(笑)

5つ星に激安で泊まれて、旨いもの食えてハードではあったけどいい旅行になりました。

 

今回列車を使った旅立ったのですが、その事はまた後日・・・

 

本日も張り切って営業しております。

 

 

日本人経営のベトナム・ハノイ・ハイバーチュンのナイトスポット

Bar Walk in Hanoi Vietnam

住所 : 81 Bui Thi Xuan St , Hai Ba Trung Dist , Ha Noi , Viet Nam

電話番号 : 04-6266-8181

営業時間 : 18:00~Mid Night (23:00以降はTELください。)

Share

大型新人!~遂に利用してしまった人材紹介会社~

20/03/2014 by Bar Walk Vietnam / Hajime Sano - 佐野 元

どうもご無沙汰しております。

 

最近、ブログの更新を怠っておりお客様から早く更新しろ!とのお叱りを結構いただいてます・・・・・

 

取り敢えず言い訳から。

テト(旧正月)が明けて一番出来るスタッフが抜けてしまいまして、ひとりで営業しなければならない日が結構有り、買い出しから仕込み間でを基本的に自分ひとりでまかなっているので

朝まで営業して昼に行動するのがなかなか体力的に追いつか無かったのです。

 

そこで、新人を投入しようと考えたわけです!

 

ただ、今まで誰かの紹介とか出会いだけでスタッフを雇っていて、

今の状況では余計な量の面接をこなしてる余裕もなく。

かつ、できるだけ即戦力が欲しいわけです。

 

今まで、人材紹介の会社の方と結構プライベートや店で関係があったので、今の状況を手早く解決するには頼るしかないと言うことで今回は頼ることを決意。

 

ただ、

 

これには紹介料というものが発生するんです・・・・(当たり前だけど)

 

いままで、人件費は極力削って自分で全てやってた僕には結構抵抗があって、そのお金あれば今のスタッフにもっと還元できるだろうとか、厨房改装(冷蔵庫の買い替え)なんてものも出来る

と思ってしまうためものすごい抵抗ありました。

 

僕、プライベートではバカみたいに酒を飲み、ギャンブルがすごい好きなくせに貧乏性なんです(-_-;)

 

何故か、テトが終わってから今日まで満席にならなかった日が少ないくらいなので、

自分の身体考えたら保険だと思って思い切って中でも仲の良い会社に相談しました。

 

Jellyfish HR

 

店をオープンした当時からお客さんとしてとてもお世話になっているH氏の会社。

まだ、会社自体は若く、日本への留学支援から始まり、去年からベトナム国内への人材紹介業を立ち上げた会社です。

 

よその人材紹介会社に以前にマネージャーの出来る社員を欲しいと相談したこともあるのですが、

飲食業は応募が少ないから難しいと言われたこともあったのですが、

今回、かなりの無理を言って、

 

今すぐに欲しいから今週中に見つけて欲しい!

 

と言って、探してもらいました。(笑)

 

そしてすぐに候補を2名紹介してもらったのですが・・・・

甲乙つけがたし!

 

結局、一人目の子は前の仕事が抜けられなくなり採用には至らず、

二人目の子を採用したわけです。

 

一人目ほ真面目に仕事をこなしていて、笑顔も良かったのでもったいなかったなどと思っていましたが、

二人目まさかの大当たり!!

まだ、研修期間中ではあるけれど仕事の飲み込みも早く、過去の経歴を見れば納得の内容。

 

初めて、ゼロから教えなくても考えてくれるスタッフができました!(笑)

まさに即戦力!

 

今後の彼にはかなり期待が持てそうです。

 

そんな感じで、やっと大分楽になってきたのでまたブログを無理ない程度に配信していこうと思います!

せっかく作った「はノ湯」の感想も書かなきゃならないし、新しくできたバーの紹介記事も書きたいしとにかくまたコツコツ始めます(笑)

 

本日も張り切って新人と二人で営業しています!

 

日本人経営のベトナム・ハノイ・ハイバーチュンのナイトスポット

Bar Walk in Hanoi Vietnam

住所 : 81 Bui Thi Xuan St , Hai Ba Trung Dist , Ha Noi , Viet Nam

電話番号 : 04-6266-8181

営業時間 : 18:00~Mid Night (23:00以降はTELください。)

 

Share


PCエンジン